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マーマレード作り
                  時間をかけて作りました。           
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             甘夏とジューシーオレンジのマーマレード♪
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先日ナルが、みかんが食べたいと言うのでスーパーに行ったら流石に置いてなくて、
代わりに買ってきたのがのの甘夏とジューシーオレンジ。
でもナルは「小さいみかんがいい!」と食べてくれません。。。ぜいたくなっ!
数日たったら食べるだろうと思って置いていたけど、全然食べたいと言わないんです。
ナル曰く「みかんじゃない!」そう。まあ、確かにそうだけど。
なら、マーマレードにしようと思い昨日初挑戦しました。

最初に時間をかけて作ったと書きましたが、時間がかかったと言ったほうが正解かな。
何が時間かかるかって、皮のアクを抜くために水にさらす時間です。
水にさらすこと3時間。私の中ではもうとっくに出来上がっている時間。
普通のジャムの様に火にかければすぐ出来ると思ってたら大間違い。
仕方ないのでその間に買い物に行ってきました~。
これじゃパン作りと一緒だわ。
でも時間をかけて作ったものって、愛おしいというかなんというか。

愛しさと、嬉しさと、美味しさと~♪   って感じですね。
(替え歌にしてみたんですが、分かりました??)

そして初めてクエン酸を入れてみました。
これを入れると甘みと酸味のメリハリがつき、色も鮮やかになるそう。
確かに。甘みと酸味、どちらも生きています。
そして、鮮やかな色♪見ただけで元気がでます☆
オレンジ色大好き。マーマレード大好き♪

そのままパンに塗って食べても美味しいけど、
ちょっとアレンジしてパンに練りこんでみようと思い今日は朝からあこ酵母でパン作り。


              ☆クリームチーズとマーマレードブレッド☆
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自分でいうのも何ですが。。。かなり美味しいです。いけます!
(形は思った通りにならなかったけど)
ナルも、このみかん美味しいですって。。。

美味しさが分かったので、今度はそのままでも食べてくれるでしょう♪
# by toco-m | 2008-04-16 17:37 | 手作りパン♪あこ酵母
焦って作った抹茶シフォン☆
お友達が赤ちゃんを連れて遊びに来てくれました♪
今日の朝は忙しくて手作りのお菓子は用意出来ない予定でしたが、
予定変更で友達が来るまでの2時間空く事に!
とっさに何か作ろうと思い、冷蔵庫を見ると卵が沢山ある。
シフォンケーキに決定!

ブログでいつも素敵な料理を作っているsuyumaさんが先日抹茶パウンドを
作っていたので、私も抹茶を使いたくなり抹茶シフォンにしました。

でも2時間しかない焦りで(冷ます時間もあるので)分量間違えました^^;あはは~。

焦って作った抹茶シフォン☆_d0086776_1775138.jpg卵黄3個→4個に。(卵白が4個なので黄身1つ取るの忘れてしまった)
途中で気が付いたけどもう遅し。。。
まあいいかと思っていたら、今度は抹茶が足りない。
10g入れなければならないのに、7gしかない。ストック切れデス@@
それに卵白も室温に戻してないし。
もうここまできたらいいからやっちゃえ~とハンドミキサーを高速回転させバタバタ作ったのが←コレ。
キメが荒い。
そしていつもより高さが2センチ位低い。
やっぱりお菓子作りは、分量通りに。
そして余裕を持って。。。ですね。


焦って作った抹茶シフォン☆_d0086776_17275677.jpgそれでも「失敗したシフォンだけど食べて」と言って友達に出した失礼な私。
でも食べてみると、しっとり感がちょっとかけるが、なかなかイケる☆
そしていつも抹茶を入れすぎてしまう私にとっては丁度いい色で、
ほんのり抹茶風味。
お友達もすごく喜んで「おいし~」と食べてくれて良かったです♪
お世辞かもしれないケド^^;

それにしても、赤ちゃんって可愛い♪
ほっぺを触ったり、指を握らせたり、赤ちゃんといると幸せな気持ちになります^^
それに女の子は泣き声も大人しめでホント静かだわ~。



最近天気が悪く、ずっと雨。そしてすごく寒い。。。
昨日から風邪をひいてしまいました。
鼻づまり(両方)と痰がからんで、鼻からも口からも普通に息が出来ない。
窒息しそうになってます。
あした朝一で病院行ってこなくては。
みなさんもお気をつけくださいね!
# by toco-m | 2008-04-14 18:04 | 手作りお菓子♪
久しぶりの再会☆

                  こちらもやっと桜が咲きました♪
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                   親友の実家にある桜の木。
              満開に花を咲かせ、私を迎えてくれました。
         今年初めて見る桜と親友に会える嬉しさで胸がいっぱいです♪




久しぶりにハワイから帰国した親友とはもう長いお付き合い。
そう、中学校の同級生でした。
ある事件がきっかけで話すようになり、全然性格が違うのに妙に気が合って仲良しに。
彼女のおかげで中学生活は楽しいと思えました。
そして彼女は中学を卒業後、英語を勉強したいという夢を持って16歳でアメリカへ。
よく考えたらもう人生の半分以上をアメリカで過ごしている事になるのです。
でも、遠く離れて暮らしていても私にはなぜかいつも近くにいるような存在。不思議です。
久しぶりに会っても「よっ!」と言える関係。
お互いを全部出せる相手だからとっても心地がいい。
そしてお互い悩みや辛いことがあると、話していなくても何か感じて連絡を取り合うんです。いつもそれにはビックリ。なんなんでしょう。これって。ピピッとくるんです。
電話をすると(くると)「電話しようと思ってたのよ。聞いて~」と必ず出るセリフ 笑
お互いそれで何度助けられたことか。。。ありがたいです。

今回も、まるで昨日会ったかの様に再会。
深刻な話からたわいもない話まで、喋りまくってきました。
気が付けば店には私たちだけ。。。楽しいと時間が経つのは早いものですね。。。


久しぶりの再会☆_d0086776_1354058.jpg

     お土産に貰ったSEA SALT。
     ずうずうしくも高いのにリクエスト^^;
     ハワイの海水で作った粗塩です。
     料理に入れてもよし、お風呂に入れてもよし♪
     お気に入りです♪
     その他コナコーヒーやらアロマグッズやら
     沢山買ってきてくれていつもサンキュ~!






そして、あこ酵母第2弾!


                      ☆パン・オレ☆
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牛乳+リッチに生クリームもちょっと入れてみました。
天然酵母はやっぱり菓子パンよりシンプルなパンの方がいいな~って思います。
バターが勿体ないので(お菓子作りに取っておきます)ショートニングに変更。
こっちの方が時間が経ってもフワフワなんです。

そして、これまた形が可愛くてお気に入りです♪
# by toco-m | 2008-04-10 13:47 | 手作りパン♪あこ酵母
あこ天然酵母
お友達から、多賀城市に出来たbekary cafe「ko-an」のパンを頂いて食べたら、すごく美味しくてお気に入りのパン屋さんになりました♪
そこはすべて「あこ天然酵母」という国産小麦と低農薬米の酵母で作っているらしく、クセのないフワフワモチモチのパンなのです♪
なんだか自分でも試してみたいという思いが募り、早速クオカで購入してみました。

酵母をおこすのに約30時間、一次発酵が6~8時間とイーストや白神こだま酵母を使っている私にとっては長~い作業。でも好きなことだから苦になりません。
夜手捏ねして、朝に一時発酵が終了いう作業に、ワクワクドキドキでなかなか眠れませんでした^^;初めての事って何でもドキドキしますよね!



         一番初めに試すのはやっぱり山食!出来上がりました。

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       初めてにしては上出来かな!でももっと窯伸びしてほしかったかな。。
            
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               でもクラムはふわふわもちもち☆
       そしてまったく酵母のクセがなく、小麦の味を引き出してくれてます!

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           シンプルなパンにも菓子パン系にもあう酵母なので
           これから時間があるときは^^;どんどん試していこうかなと
           思ってマス♪
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そして、明日は私の大親友がハワイから一時帰国。
嬉しくてこれまた眠れそうもないです^^楽しみ~♪
# by toco-m | 2008-04-07 23:02 | 手作りパン♪あこ酵母
ブリオッシュ♪

            久しぶりに白神こだまでブリオッシュ焼きました♪
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          卵・バター・牛乳がたっぷり入るリッチなパン。
          もちろん美味しいんだけど、それよりもこの形が好き。
          コロンとしてなんとも可愛い☆
          もうちょっと上の部分が小さかった方が良かったかな!?
          でもこれはこれで可愛いのでよしとしよう!
          ナルはおっ●いパンと言って喜んで、食べずに持ち歩いてました(汗)



                    可愛いのでもう一枚♪
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          そして、「パイナップルと林檎のジャム」も作ってみました。
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       これは、母の仏壇のお供え物を頂いてきました。
       パイナップルは結構完熟していて早めに食べなければいけなかったので、
       半分そのまま食べ、残りの半分をジャムに。
       リンゴとパイナップルはかなり相性が良くて美味しいです♪ 


       話はがらりと変わって・・・・・
       昨日、夕方ナルと一緒に皮膚科に行ったら、春休みという事もあって
       溢れんばかりの人が。。。
       絶対飽きてグズると思ったので、帰ろうかと思ったらナルが
       「本読むから、ママもこれ読んで」と本をくれた。
       そのタイトルが「冬ソナからみる韓国」
       皮膚科にこんな本があるとは!笑
       ちょっと興味をそそられ読んでみた。
       冬ソナがどうして日本で放送される事になったのかとか、
       韓国人の生活習慣やマナーの違い、人格など結構面白くて
       気が付けば1時間半も読んでしまった。
       その間、ナルはおりこうさんに座ってずっと本を見ていたんです。
       字は読めないので絵だけで1時間半もおりこうさんにしていられた
       事がビックリで、成長を感じました^^
       今までいろんな人から「3歳になったら落ち着くから大丈夫」と言われて
       きたけど、やっぱりそうなのね。
       長い待ち時間だったけど、その分成長が見れたのでよかったです^^       
# by toco-m | 2008-04-04 16:32 | 手作りパン♪ 白神こだま